“Ha salvato più vite di uomini inglesi, e più menti, il Gin Tonic di quanto non abbiano fatto tutti i dottori dell’Impero.” Winston Churchill

Nel 1658 tempo di conquiste britanniche e malaria, il farmacista Franciscus Sylvius de Boe de Leida crea un medicinale capace di purificare il sangue e curare le malattie reumatiche. Prende vita il Jenever... precursore del Gin tutt'ora prodotto.

Frutto della distillazione di cereali e botaniche con bacche di ginepro, inizia la sua rapida diffusione in Olanda e Inghilterra. Diventa presto popolare per il gusto e la facilità di produzione. Nascono così diverse interpretazioni della ricetta originale.

Dal 1747 per alleviare i sintomi della malaria venne utilizzato un farmaco a base di chinino, elemento base ancora oggi dell'acqua tonica. Pur aggiungendo limone, zucchero o altre spezie la bevanda risultava ancora troppo amara.

Si iniziò ad aggiungere allora il Jenever, ottenendo un risultato di eccezionale sapore... Avvenne così la nascita del GIN TONIC!